Carottes

La veille

• Faire gonfler les haricots rouges

Le jour de l'évènement

• Tout éplucher et laisser tremper les pommes de terre dans l'eau pour ne pas qu'elles noircissent.
• Pendant ce temps, faire cuire les haricots rouges

Atelier curry

• Faire revenir les oignons.
• Quand ils ont sués et sont bien bien dorés, ajouter l'ail et le gingembre.
• Ajouter ensuite le curry.
• Ajouter les lentilles corail.
• Bien mélanger jusqu'à ce que cela fasse une sorte de pâte.
• Commencer alors à mouiller pour faire gonfler les lentilles.
• 10 minutes avant la fin, ajouter les carottes coupées en cube et continuer de tourner sans cesse en mouillant si nécessaire.

• Eplucher les pamplemousses (y compris les peaux intérieures)
• Sans éplucher les pommes les débiter en morceaux
• Eplucher et râper les carottes
• Râper fin le curcuma
• Mélanger pommes et curcuma (les doigts deviennent jaunes pour 3/4 jours)
• Sucrer le mélange
• Ajouter les carottes râpées et mélanger
• Ajouter le jus de pamplemousse que l'on aura immanquablement eu en épluchant

Servir d'abords la salade de fruits avec un peu de pamplemousse dessus. C'est le mélange qui créé le goût et la couleur.

• faire revenir l'oignon dans l'huile si vous avez pris l'option, dans une cocotte de préférence,
• ajouter les carottes lavées (épluchées si pas bio) et coupées, 
• ajouter de l'eau jusqu'à couvrir les carottes (pas trop au dessus),
• fermer la cocotte et cuire sous pression 20 minutes après pshhh ou 45 min (les carottes doivent s'écraser sans effort quand on appuie une cuillère dessus, c'est très important sinon la consistance sera décevante),