-
Tamiser ensemble la farine, le sel, la levure et le cacao.Faire fondre à feu doux le beurreBattre ensemble les œufs le sucre et le sucre vanillé.Ajouter le beurre à œufs-sucreBien battre ensembleAjouter le mélange tamisé (farine-sel-levure-cacao) en trois fois.MELANGER.Etaler la pâte dans un plat...
-
Couper les herbes et le persil fin et mettez les à tremper dans le vinaigre.Laver les aubergines, les couper en rondelles d’1/2 à 1 cm environ et faites dégorger au sel fin (ou gros écrasé). Garder la peau.Les presser un peu entre vos mains pour finir d’ évacuer le sel et l’eau sans les déchiqueter...
-
Faire cuire les aubergines au four en brûlant la peau.Les écraser (caviar) et les battre à la fourchette avec un peu d’huile d’olive au moins une cuiller à soupe - au mixer si vous en faites beaucoup plus.Faire griller les deux poivrons au four en les graissant un peu, ou sur un brasero, ou sur le...
-
Couper la banane en deux, la faire rôtir la peau vers le haut sur le barbequeue (a la poele ca doit le faire aussi).Pour le pralin, concasser les graines grossièrement. Les faire revenir avec un peu de sucre à sec dans une poele et surveiller en remuant doucement... qd ca sent le grillé c'est...
-
Plus long à faire mais meilleur que la conserve !La veilleMettre à tremper les haricots dans un grand volume d'eau. N'hésitez pas à changer l'eau plusieurs fois.Le jour mêmeMettre les haricots dans un grand volume d'eau largement arrosé d'huile d'olive.Faire cuire doucement, avec un couvercle....
-
Se prononce beurèqueEnlever et réserver le coeur des tomatesCouper en petit dés les tomates, les poivrons, les oignons.Emincer les herbes. En réserver un peu.Mélanger le tout avec le fromage turc. Poivrer.Rouler cette farce dans les yufa. ( mettre une grosse cuillère à cfé de farce par yufka)Cuire...
-
Dans des grands saladiers :Couper les tomates crues (épépinées grossièrement) en petits dés et ajouter les ingrédients +une bonne huile d’olive extra vierge. Mélanger, goûterMettre au frigoFaire macérer au moins cinq heures avant de servir pour faire imprégner les parfumsCouper les tranches de pain...
-
Grattez les carottes Les cuire 20 minutes à l’eau bouillante salée. Les égoutter. Garder 3dcl de l’eau de cuisson. Couper les carottes en rondelles. Dans une casserole, mélanger l’huile + épices + persil + ail écrasé Mijotez 10 minutes en tournant. Ensuite rajoutez le jus de cuisson +...
-
Râper les carottes et mélanger le tout.Note: le bon poids pour 1/3 d’entrée sur petite assiette moyenne 18 cm = 50 gr par personne
-
Le vrai pauvre de la région de St Etienne, il n’a pas de pois chiche ni de lard.Couper les échalottes en tous petits morceaux. Les mettre à, macérer dans le vinaigre le temps de faire le reste.Couper le lard en petits dés.Le faire dorer et cuire dans une cocotte ou bonne poêle.On peut couper au fur...