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Plus long à faire mais meilleur que la conserve ! La veille Mettre à tremper les haricots dans un grand volume d'eau. N'hésitez pas à changer l'eau plusieurs fois. Le jour même Mettre les haricots dans un grand volume d'eau largement arrosé d'huile d'olive. Faire cuire doucement, avec un couvercle. Pendant ce temps, si les tomates sont fraîches, les éplucher, et les réduire en purée ...