70 personnes
- 500 ml Sauce sésame Tahin
- 0,5 kg Citrons bios
- 1/2 tête Ail
- 1 botte persil
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Faire bouillir de l’eau chaude
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Faire un jus de citron avec les citrons (avant de faire le jus, bien vérifier que les zestes ne servent pas dans une autre recette)
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Dans un saladier, déposer la tahin
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Ajouter le jus de citron et mélanger
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Lentement incorporer l’eau chaude au mélange (La consistance de la sauce doit être suffisamment lisse et fluide)
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Ajouter l’ail écrasé
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Saler et poivrer (on peut remplacer le poivre par un peu de piment)