100 croquettes
- 3 kg patates douces
- 0,7kg oignons rouges
- 200g de graines de tournesol
- 200 g maïzena
- Biscottes sans gluten (pour chapelure)
- 20cl d'huile d'olive
- 400g millet
- citrons noirs iraniens
- Peler et cuire les patates douces à la vapeur ou à compoter avec un peu d'eau.
- Peler,hacher les oignons rouges, les faire revenir rapidement dans un peu d'huile à la poêle.
- Cuire le millet dans deux fois son volume d'eau.
- Laisser refroidir les 2.
- Mixer les patates douces, ajouter le millet, les graines de tournesol et les oignons rouges, puis la maïzena, sel citron noir haché, épices.
- Préparer une assiette avec de la chapelure.
- Déposer des cuillères de pâte dedans, rouler rapidement et former une boulette.
- Mettre au four sur une plaque huilée (papier sulfurisé ?)