Céleri rave au coco

-
Céleri rave
Lait de coco
Condiment
Entrée
Condiment pour 100 personnes ; entrée pour 30 personnes
  • Environ 3 ½ kg de têtes de céleris raves. 
  • 1 tête d’ail. 
  • 2 litres de lait de coco cru, bio tant qu'à faire. 
  • Du vinaigre de vin.
  • Un demi-verre d’huile olive.
  • Piment

Râper les céleris, écraser l’ail, mélanger avec le vinaigre et laisser reposer un quart d’heure.

Rajouter ensuite le lait de coco et huile, salez et pimentez.

Le conseil : testé bien pimenté à Notre Dame des Landes en condiment, cette préparation relève un plat en lui donnant une saveur antagonique.