Risotto à la scamorza fumée, roquette et noix

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Scarmoza
Noix
Riz
Plat principal
Un traditionnel 6 personnes.

Pour 6 personnes:

  • 400 g de riz carnaroli ou arborio
  • 150 g de scamorza fumée
  • 80 g de roquette
  • 60 g de cerneaux de noix
  • 1,5 l bouillon de volaille ou légume
  • 10 cl de vin blanc sec
  • 1 oignon
  • 2 cuil. à soupe d'huile d'olive
  • 60 g de beurre
  • 30 g de parmesan

 

Tu prépares ton risotto avec oignons et vin blanc.

Tu ajoutes ton bouillon et 3 min avant la fin de la cuisson, tu ajoutes la scamorza.

A la fin de la cuisson tu ajoutes roquette et noix.