Salade de pates aux herbes vertes
Laver et hacher finement toutes les herbes et autres oignons.
Faire cuire les pates jusqu'à qu'elles soient presque cuites.
Rincer à l'eau froide très vite pour arrêter la cuisson.
Plus vous mettrez du temps à refoidir et moins il faut faire cuire les pates : ca cuit pendant qu'on rince.
Huilez les pates pour qu'elles ne collent pas.
Mélanger tous les ingrédients, assaisonnez, rectifiez l'assaisonnement, réassaisonnez, ... sans noyer le goût des herbes et cresson.
Soupe de lentilles aux citrons
Faire revenir de l'oignon grossièrement émincé en fond de cocotte,
Ajouter les lentilles à faire revenir un peu façon pilaf.
Puis les citrons coupés en 4 et épépinés (important parce que le pépin de citron est méchamment amer), et de l'eau suffisamment (un gros volume) pour ce que vont boire les lentilles et un peu +,
Éventuellement un brin de thym ou au contraire de curry selon la direction gustative prise. Pas de sel pour la cuisson.
Faire cuire.
Mixer plus ou moins finement, oui citrons inclus, ils doivent être soigneusement pulvérisés.
Les fanfares s'indignent
Du 28 avril au 1er mai 2012 ...
Parce que nous vivons une ère d'inquiétude, parce que la complexité du monde suscite la résignation, parce que le futur se révèle lourd de menaces, nous décidons de mettre en place les conditions d’une résistance joyeuse, capable d’épaissir le tissu social.
Animés par l’envie d’initier un projet commun de luttes, de fêtes et d’échanges, en solidarité musicale avec les mouvements sociaux et le Mouvement des Indignés !, nous réveillons notre capacité à agir en initiant une rencontre internationale de fanfare.
Masghati Kasshei - crème à l'eau de rose
Dans une casserole, verser la maïzena diluée dans 12l d'eau et laisser cuire à feu doux en remuant sans arrêt jusque'à ébullition et épaississement.
Ajouter sucre, eau de rose, la moitié amandes effilées et gtrillées, beurre et cardamome en poudre.
Bien mélanger le tout et laisser mijoter encore 15mn.
Verser dans des ramequins individuels et laisser refroidir dans le réfrégirateur.
Au moment de servir (frais), parsemer du reste d'amandes effilées et grillées.
Nan va panir va sabzi - Pain et feta et herbes
Ce plat se mange en utilisant le pain comme une crêpe dans laquelle on roule la verdure, des radis et un peu de fromage.
Pour la garniture
- Laver toutes les herbes et les effeuiller.
- Couper la ciboulette en petits troncons d'un cm.
- Laver les radis et les couper en deux.
Aucun assaisonnement n'est nécessaire, le fromage salera l'ensemble.
Pour le Pain :
Dough
Dans une carafe, mettre les ingrédients et remuer.
Reverser l'ensemble dans les bouteilles de Perrier et réserver au frigo avant de servir.
Accompagne très bien une entrée un peu relevée.
Riz persan sucré
Pour les peaux de d'orange amère séchée, on trouve ça dans les épiceries perses et on peut aussi utiliser de la mandarine.
Sinon, on les prépare soit même en prenant des peaux de mandarine bio, dont on enlève la partie blanche et qu'on coupe en fines lanières avant de les laisser sécher.
Sinon encore, on prend des peaux de mandarine (oranges amères) bio, dont on enlève la partie blanche et on coupe en fines lanières. On fait bouillir trois fois en démarrant à l'eau froide et c'est prêt à etre utilisé.
Gormeh Sabzi - Ragoût aux herbes
En ce qui concerne le choix de la viande, soit du filet de dinde, soit du veau (bas morceaux) soit du navarin (prévoir de désosser une fosi cuit) soit du boeuf (joue, paleron, gite).
Le temps de cuisson dépend de l'ensemble.
Slow Food Bastille
"De l'est parisien, notre port d'attache depuis de longues années, nous voulons défendre la tradition d'ouverture aux courants, aux langues, aux saveurs, aux couleurs de chez nous et d'ailleurs. Notre philosophie est d'abord celle d'un art de vivre, d'un goût pour le plaisir et la convivialité des rencontres savoureuses et inédites. Slow food Bastille conçoit et organise des manifestations, voyages, rencontres."