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Fête de la Recup'

Date
Lieu
Espace des Blancs Manteaux à Paris

Grande fête de la récup' organisée les 4 et 5 avril 2015 par 13 recycleries de la Région Parisienne qui viendront notamment revendre à bas prix leurs objets récupérés, réparés ou customisés. Vêtements, meubles, livres, objets déco et petites merveilles de la récup’.

Les Tabliers Volants participent, avec toutes les personnes des différentes ressourceries volontaires et avec "disco soup", à la réalisation de la nourriture du public et des participants pendant l'évènement.

 

Recettes liées
Recettes liées
Taboulé de chou-fleur
Riz au lait citron-poivre
Céleri rave au coco
Taboulé "Garance"
salade de pommes au curcuma frais
Recettes liées (non répertoriées)
Recettes liées et non répertoriées
Ragout de légumes salé-sucré

Festival hAcktiviste et Politique

Date
Lieu
Jardin d'Alice

Les TV participent au festival hAcktiviste et Politique qui se déroulera le samedi toute la journée au Jardin d'Alice, dans l'ancienne caserne de Reuilly.

Recettes liées
Recettes liées
Soupe de carottes "aux cinq C"
Tartinade de pois cassés
Recettes liées (non répertoriées)
Recettes liées et non répertoriées
Tartinable de butternut; Lasagnes de poireaux et blettes

lemon curd - crème de citron basique

  • Mélanger tous les ingrédients
  • Diluer la fécule ou l'agar dans une petite quantité du liquide
  • Incorporer
  • Cuire à feu doux jusqu'à épaississement en remuant fréquemment (à moins que vous aimiez les oeufs brouillés au citron)
  • Laisser refroidir rapidement

Très intéressant en accompagnement d'un dessert (croquant, fromage blanc frais, etc.) . peut devenir indigeste seul.

Confiture poire-gingembre

Couper les poires en petit morceaux.

Les faire mariner pendant au moins 1h avec le sucre, le jus des citrons, la moitié des zestes de citron, la vanille râpée et la moitié du gingembre râpé.
Cuire au moins 45 min en remuant de temps en temps, la préparation doit presque caraméliser.
En fin de cuisson, ajouter le reste de gingembre et de zestes de citron.
Mixer légèrement à l'aide d'un mixer-plongeur.

Peut se servir froid ou chaud.

Croquants aux amandes

Attention, tout ceci nécessite un four !
  • faire griller les amandes (~5m à 180°C au four ou à la poêle)
  • D'un côté, mélanger la farine avec la poudre levante et les trucs en option (graines d'anis ou gingembre frais râpé).
  • Dans un autre plat, mélanger les oeufs, le sucre et les zestes des citrons
  • Dans le plat contenant la farine, creuser un puit dans la farine et ajouter le mélange d'oeufs

Bissap

  • Faire infuser les fleurs de Bissap, eau à 100°.
  • Laisser refroidir lentement, ou bien forcer un peu la dose si vous êtes pressés.
  • Passer le tout alors sur des glaçons.
  • Filtrer
    Note: vous pouvez faire une seconde infusion avec les fleurs de la première avec 15 litres d’eau, cela vous donnera une boisson légère et agréable à boire sans sucre.
  • Rajouter le jus de citron , la vanille , le sucre, la menthe.
  • Se boit frais.

Chutney oignons

Mettre les oignons finement ciselés a revenir a feu doux, sans les brunir.

Quand ils sont transparents, ajouter l'eau puis le vinaigre et les autres ingrédients.

Mélanger et faites chauffer pour atteindre l’ébullition, puis baisser pour laisser mijoter à petit bouillon pendant 1h30 environ (jusqu’à ce qu’il n’y ait quasiment plus d’eau).

C'est prêt, laisser refroidir.

Oignons au vinaigre à la mode Victor

Faire bouillir le mélange liquide

Ajouter 1/3 des oignons, les laisser cuire 20s, puis les égoutter et les laisser refroidir.

Continuer avec les 2 autres tiers en répétant l'opération une 2e et une 3e fois.

 

Si tout cela vous parait trop acide, remplacer une partie du vinaigre (1/4 ?) par de l'eau.

CR réunion novembre 2014

Soumis par pierre le

Entrées et desserts sri lankais maison, andouille de guéméné (de guéméné !), bière bretonne, fromage, charcutaille… Tout était délicieux !

Au programme cette fois-ci, par ordre d’urgence - et pas ans l'ordre des discussions :

CR réunion octobre 2014

Soumis par pierre le

Salut,

On était une douzaine présents, à se serrer pour se tenir chaud parce que le temps était humide ce jour-là, et à discuter monts et merveilles culinaires.

De ce que nous avons bu et manger, comme c'est de tradition normalement, je devrais vous en dire davantage mais c'est surtout le gâteau au chocolat qui me revient, et aussi parce qu'il était à l'image de notre assemblée, savoureux à souhait, fondant par moment, fendant, tendre et d'un goût très relevé.

Au sujet du repas en accompagnement réciproque avec Péril jeune :

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